Sortiment
| Skupina | Název výrobku | Balení | Označení |
| Pšeničné jedlé | Pšeničná krupice hrubá | 1 kg | T 480 |
| Pšeničná krupice jemná (krupička) | 1 kg | T 480 | |
| Pšeničná mouka polohrubá | 1 kg, 50 kg, volně | T 400 | |
| Pšeničná mouka hrubá | 1 kg, 50 kg, volně | T 450 | |
| Pšeničná mouka hladká světlá | 1 kg, 50 kg, volně | T 530 | |
| Pšeničná mouka hladká polosvětlá | 50 kg, volně | T 650 | |
| Pšeničná mouka chlebová | 50 kg, volně | T 1050 | |
| Pšeničná mouka celozrnná jemná | 50 kg, volně | - | |
| Pšeničná mouka celozrnná hrubá | 50 kg, volně | - | |
| Pšeničné klíčky jedlé | 5 kg, 40 kg | - | |
| Pšeničná krmiva | Pšeničné klíčky krmné | 5 kg, 40 kg | - |
| Pšeničná mouka krmná | 50 kg, volně | T 3300 | |
| Pšeničné otruby krmné | 25 kg, volně | - | |
| Žitné jedlé | Žitná mouka hladká výražková | 50 kg, volně | T 500 |
| Žitná mouka hladká chlebová | 50 kg, volně | T 930 | |
| Žitná mouka celozrnná | 50 kg, volně | T 1700 | |
| Žitná trhanka | 50 kg, volně | - |
Trvanlivost výrobků: 6 měsíců ode dne výroby, pšeničné klíčky 30 dní.
Historie firmy
Historie mlýna se píše daleko do minulosti. Již roku 1576 se uvádí Jan Stárek, mlynář ze Lhotky, mezi mistry, kteří přijímali učně do mlýna a dávali jim výuční vysvědčení. Roku 1585 je tento mlynář podepsán na listině o právech a pořádku mlynářského a pekařského řemesla.
Od 5. července 1894 je mlýn v majetku rodiny Pejšovy – odtud jeho pozdější název. Tento mlynářský rod má staletou tradici. V třeboňském archivu je již roku 1441 zmínka o Péssovi (Pejšovi) a roku 1454 o Péšovi (Pejšovi) ze Sedlčan. Na konci 19. století byl mlýn vodní přeměněn na parní. Od roku 1904 zde hospodařil Jan Pejša, který, mimo jiné, roku 1905 rozšířil mlýn o velké skladiště, roku 1906 instaloval turbínu o 30 HP, v roce 1907 zařídil elektrické osvětlení mlýna a v roce 1909 instaloval turbínu o 50 HP.
V roce 1948 byl mlýn, spolu s celým podnikem – „Jan Pejša“ Lhotka u Sedlčan – znárodněn a jako Středočeské mlýny, národní podnik v Praze, případně pod jinými jmény, fungoval až do roku 1991. Koncem roku byl v restituci navrácen původnímu vlastníkovi.
Bedřich Pejša mlýn v roce 1991 pronajal Josefu Vodičkovi, který mlýn provozoval až do roku 2008, kdy se mlýn navrátil pod správu původního vlastníka, Jana Pejši.